1 lb Kalbfleisch Schnitzel, 1 / 8 "bis 1 / 4" dick 2 EL Allzweck-Mehl 1 / 8 TL süßer Paprika 1 / 8 TL gemahlener weißer Pfeffer 1 EL Olivenöl

Zitronen-Kapern-Sauce:

1. 2 / 3 Tasse trockener Weißwein 2 EL frischer Zitronensaft 2 TL Kapern entwässert I TL Butter

2. Pfund Kalbfleisch Schnitzel bis 118 mm Dicke, wenn nötig. Kombinieren Mehl Paprika, weißem Pfeffer und 1 / 2 Teelöffel Salz. Leicht coat Schnitzel mit Mehl nuxture.

3. In großen nonstick Skillet. Hitze die Hälfte der Öl über mittlerer Hitze, bis heiß. Fügen Sie die Hälfte der Schnitzel; Cook 3 bis 4 Minuten für mittlere doneness, Drehen einmal. Entfernen Sie, warm halten. Wiederholen Sie mit den verbleibenden Öl-und Schnitzel.

4. Add Wein und Zitronensaft zu Skillet: kochen und rühren bis braun Bits an Skillet sind aufgelöst und Sauce leicht eindickt. Entfernen von Wärme, Aufregung in Kapern und Butter. Spoon über Schnitzel. 4 Personen.

Quelle: Nationale Cattlemen's Beef Association