1 बीफ़ दिशा स्टेक या शीर्ष दौर स्टेक, 1 "मोटी (लगभग 1-1/2 1bs) 3 लाल, पीला या घंटी हरी मिर्च, प्रत्येक तिमाही लंबाई

अचार:

दक्षिण पश्चिम मसालेदार स्टेक ग्रील्ड मिर्च के साथ 30 मिनट (समय: 6 से 8 घंटे या रातोंरात)
1 दिशा स्टेक या शीर्ष दौर स्टेक, 1 "मोटी (लगभग 1-1/2 1bs) 3 लाल, पीला या घंटी हरी मिर्च, प्रत्येक तिमाही लंबाई बीफ़


अचार:

1. 1 / 2 कप इतालवी तैयार ड्रेसिंग 1 / 4 कप ताजा नीबू का रस 1 Tbsp शहद 1-1/2 tsp जमीन जीरा

2. अचार सामग्री सम्मिलित करें. जगह स्टेक बीफ और 1 / प्लास्टिक की थैली में 3 कप का अचार, कोट में बदल जाएगा. बंद बैग सुरक्षित और रेफ्रिजरेटर में अचार बनाना 6 से 8 घंटे या रात में, कभी कभी बदल. कवर और शेष का अचार ठण्डा.

3. अचार से स्टेक निकालें, अचार त्यागने. कुछ आरक्षित अचार के साथ ब्रश घंटी मिर्च. स्टेक और मध्यम पर ग्रिड, राख पर मिर्च-प्लेस कवर अंगारों. ग्रिल दिशा स्टेक, खुला, मध्यम के लिए 17 से 21 मिनिट के माध्यम दुर्लभ किया रास (शीर्ष दौर स्टेक माध्यम के लिए 6 से 18 मिनट-दुर्लभ किया रास), कभी कभी बदल. ग्रिल मिर्च 12 से 15 मिनट या निविदा तक, एक बार बदल. ब्रश स्टेक और अतिरिक्त मिर्च का अचार के साथ कभी कभी, पिछले 5 मिनट के दौरान ब्रश नहीं है.

4. तिरछे अनाज भर में पतली स्लाइस में (शीर्ष दौर पार वार); मौसम नमक के साथ, पार्श्व स्टेक नक़्क़ाशी के रूप में वांछित. मिर्च के साथ परोसो.

4 सर्विंग्स.

स्रोत: राष्ट्रीय बीफ एसोसिएशन