4 से 5 £ वील रिब रोस्ट 1 Tbsp सूक्ष्मता साधु 2 लौंग, कुचल लहसुन मलवाना ताजा साधु या 1 tsp कटा हुआ 1 / 2 tsp काली मिर्च टूट

खुबानी-थाइम चटनी:

1. 1 Tbsp वनस्पति तेल 2 माध्यम प्याज, 1 pkg कटा. (6 ऑउंस), खुबानी सूखे 1 कप तैयार काट--चिकन शोरबा 1 Tbsp चीनी 1-1/2 tsp साइडर सिरका 1 / 2 tsp सेवा करने के लिए अजवायन के फूल पत्तियों, कुचल सूख

2. हीट ओवन 325 ° करने के लिए एफ बाबा, लहसुन और मिर्च जुडा; समान वील भुना की सतह में दबाएँ. जगह भुना, रिब नीचे में समाप्त होता है पैन बरस रही उथले. इतना ovenproof मांस थर्मामीटर डालें टिप वील के हिस्से में है, हड्डी छू नहीं या मोटी में आराम केन्द्रित है. पानी नहीं जोड़ करो या कवर. माध्यम के लिए पाउंड प्रति 27 मिनट के लिए किया वांछित रास 22 को रोस्ट. (पकाना पर नहीं.)

3. बड़े भारी गैर छड़ी कड़ेदार बटुआ बीच में है, माध्यम से अधिक गर्मी तेल गर्म तक कम गर्मी. जोड़ें प्याज, धीरे 15 से 20 मिनट या नरम, कभी कभी क्रियाशीलता तक पकाना. चटनी सामग्री शेष में हिलाओ. कवर कसकर और या जब तक खुबानी, आलोड़न कभी कभी नरम हैं 20 से 25 मिनट उबाल.

4. भुना निकालें जब माध्यम के लिए मांस थर्मामीटर रजिस्टरों 155 ° एफ. 15 मिनट खड़े हैं. (तापमान माध्यम के लिए 160 ° एफ की वृद्धि करने के लिए जारी रहेगा.)

5. स्लाइसें में नक़्क़ाशी, चटनी के साथ सेवा करते हैं. 8 से 10 सर्विंग्स.

स्रोत: राष्ट्रीय बीफ एसोसिएशन