1 bistecca di manzo fianco o superiore rotonda bistecca, 1 "di spessore (circa 1-1/2 1BS) 3 rosso, giallo o verde, peperoni, ciascuno della lunghezza squartato

Marinata:

1. 1 / 2 tazza di salsa preparata italiano 1 / 4 di tazza di succo di lime fresco 1 cucchiaio di miele 1-1/2 cucchiaino di cumino terra

2. Combina marinata ingredienti. Luogo bistecca di manzo e 1 / 3 di tazza di marinata in sacchetto di plastica, rivolgendosi a cappotto. Chiudere saldamente borsa e marinare in frigorifero per 6 o 8 ore durante la notte, girando di tanto in tanto. Coprire e refrigerare restante marinata.

3. Rimuovere da bistecca marinata; disfarsi marinata. Pennello peperoni con alcune delle riservati marinata. Luogo bistecca sulla griglia e peperoni oltre mezzo, ricoperto di cenere carboni. Grill bistecca fianco scoperto, da 17 a 21 minuti per le medie e medio-rari doneness (in alto a turno bistecca da 6 a 18 minuti per le operazioni a medio-rari doneness), girando di tanto in tanto. Grill peperoni 12 a 15 minuti o fino a gara, girando una volta. Pennello bistecca e peperoni di tanto in tanto con ulteriori marinata; non pennello durante gli ultimi 5 minuti.

4. Scolpisci fianco bistecca diagonalmente attraverso grano (in alto a turno trasversalmente) in fette sottili, condire con sale, come desiderato. Servire con i peperoni. 4 persone.

Fonte: Nazionale Allevatori's Beef Association