Rosemary'Garlic Roast Beef Rib 2-1/2 horas
6 .-8.-lb bem aparados Carne costela assada, pequenas final (3 a 4 costelas)

Seasoning:

1.Tbsp folhas secas alecrim, alho esmagado 3 cravos-da-índia, esmagado 3 / 4 TSP sal 1 / 4 TSP pimenta.

2. Aquecer forno a 350 ° F (17TC). Combinar temperos ingredientes; prima uniformemente na superfície da carne assada. Local assado, gordura para cima, em raso ustulação pan. Inserir ovenproof carne termômetro tão dica é centrada na parte mais espessa da carne, e não tocar em osso ou descansando em gordura. Não adicionar água ou tampa. Roast 2-1/4 a 2-1/2 horas em média rara; 2-3/4 a 3 horas, para as médias doneness.

3. Remover assado quando carne termômetro registra 135 ° F (57 ° C) para médio-raras, 150 ° F (66 ° C) por meio de comunicação. Deixe repousar 15 minutos. (A temperatura vai continuar a subir a 145 ° F (63 ° C) para médio-raras, 160 ° F (71 ° C) para as médias.) Esculpir em fatias. 8.-10. Porções.

Fonte: Associação Nacional Pecuaristas da Carne