HERBED жаркое из телятины с абрикосом - ЛЮБОВЬ 2 часа
От 4 до 5 фунтов реберным жареная телятина 1 Tbsp мелко нарезанного свежего шалфея или 1 чайная ложка шалфея терлась 2 зубчика чеснока, измельченный 1 / 2 чайной ложки черного перца трещины
Абрикос-Тимьян чатни:
1. 1 Tbsp растительного масла 2 средних луковицы, нарезанных 1 PKG. (6 унций) кураги, грубо нарезанного 1 стакан готового к служить куриного бульона 1 Tbsp сахара сидр 1-1/2 чайной ложки уксуса 1 / 2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна, дробленая
2. Тепло духовку до 325 ° F. Совместить шалфея, чеснока и перец; пресс равномерно на поверхности телятина жареная. Место жаркое, реберное концами вниз, в мелководных обжига пан. Включить жаропрочный мясной термометр так оконечности центрируется в толстую часть телятины, не касаясь кости или отдыха в жир. Не добавляйте воду или крышки. Жаркое по желаемой doneness; прим. 22 до 27 минут на фунт для средних. (Не overcook.)
3. Между тем в больших тяжелых nonstick skillet, тепла на нефть более чем средне-медленном огне до тех пор, пока горячо. Добавить лук; варить медленно, от 15 до 20 минут или до тех пор, пока мягкие, иногда перемешивании. Тщательно размешайте в чатни остальные ингредиенты. Обложка плотно и кипятить на медленном огне 20 до 25 минут или до тех пор, пока абрикосы мягкие, иногда перемешивании.
4. Удалите жаркое мясо, когда термометр регистрирует 155 ° F среднего. Пусть стоять 15 минут. (Температура будет продолжать расти до 160 ° F среднего.)
5. Делить на кусочки; выступать с чатни. От 8 до 10 порций.
От 4 до 5 фунтов реберным жареная телятина 1 Tbsp мелко нарезанного свежего шалфея или 1 чайная ложка шалфея терлась 2 зубчика чеснока, измельченный 1 / 2 чайной ложки черного перца трещины
Абрикос-Тимьян чатни:
1. 1 Tbsp растительного масла 2 средних луковицы, нарезанных 1 PKG. (6 унций) кураги, грубо нарезанного 1 стакан готового к служить куриного бульона 1 Tbsp сахара сидр 1-1/2 чайной ложки уксуса 1 / 2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна, дробленая
2. Тепло духовку до 325 ° F. Совместить шалфея, чеснока и перец; пресс равномерно на поверхности телятина жареная. Место жаркое, реберное концами вниз, в мелководных обжига пан. Включить жаропрочный мясной термометр так оконечности центрируется в толстую часть телятины, не касаясь кости или отдыха в жир. Не добавляйте воду или крышки. Жаркое по желаемой doneness; прим. 22 до 27 минут на фунт для средних. (Не overcook.)
3. Между тем в больших тяжелых nonstick skillet, тепла на нефть более чем средне-медленном огне до тех пор, пока горячо. Добавить лук; варить медленно, от 15 до 20 минут или до тех пор, пока мягкие, иногда перемешивании. Тщательно размешайте в чатни остальные ингредиенты. Обложка плотно и кипятить на медленном огне 20 до 25 минут или до тех пор, пока абрикосы мягкие, иногда перемешивании.
4. Удалите жаркое мясо, когда термометр регистрирует 155 ° F среднего. Пусть стоять 15 минут. (Температура будет продолжать расти до 160 ° F среднего.)
5. Делить на кусочки; выступать с чатни. От 8 до 10 порций.
