LEMON - HERBED STEAK И ОВОЩИ 2-1/2 часа
6 до 8 фунтов хорошо обрезанный Говяжьи ребра жаркое, мелкие цели (от 3 до 4 ребра)

Приправы:
1.Tbsp сушеных листьев розмарина, дробленая 3 зубчика чеснока, измельченный 3 / 4 чайной ложки соли 1 / 4 чайной ложки перца.

2. Тепло духовку до 350 ° F (17TC). Совместить приправа ингредиентов; пресс равномерно на поверхности жареная говядина. Место жаркое, жира вверх, в мелководных обжига пан. Включить жаропрочный мясной термометр так оконечности центрируется в толстую часть говядины, не касаясь кости или отдыха в жир. Не добавляйте воду или крышки. Жаркое 2-1/4 до 2-1/2 часов для средних редки; 2-3/4 до 3 часов для среднего doneness.

3. Удалить жаркое мясо, когда термометр регистрирует 135 ° F (57 ° C) для средних и редких, 150 ° F (66 ° C) для средней. Пусть стоять 15 минут. (Температура будет продолжать расти до 145 ° F (63 ° C) для средних и редких, 160 ° F (71 ° C) для средней.) Делить на кусочки. От 8 до 10 порций.