Carne asada Rosemary'Garlic costilla 2-1/2 hora
6 a 8 libras de carne de vacuno bien recortado costilla asado, extremo pequeño (3 a 4 costillas)

Aderezo:
1.Tbsp hojas de romero secas, 3 dientes de ajo triturado, molido 3 / 4 cucharadita de sal 1 / 4 cucharadita de pimienta.

2. Caliente el horno a 350 ° F (17TC). Combine los condimentos; presione uniformemente en la superficie de la carne asada. Lugar asado, la grasa hacia arriba, en someras asar. Inserte el termómetro de carne a fin de refractario punta se centra en parte más gruesa de la carne de vacuno, sin tocar el hueso o descansando en grasa. No agregue agua o la cubierta. Asado 2-1/4 a 2-1/2 horas por medio raro 2-3/4 a 3 horas para las medianas doneness.

3. Retire la carne asada, cuando el termómetro registra 135 ° F (57 ° C) durante medio raro, a 150 ° F (66 ° C) para las medianas. Dejar reposar 15 minutos. (Temperatura seguirá aumentando a 145 ° F (63 ° C) durante medio rara, 160 ° F (71 ° C) para las medianas.) Talle en rodajas. 8 a 10 porciones.