TERNERA CON HERBED asado APRICOT - GUERRA 2 horas
4 a 5 libras de costilla de ternera asado finamente picado 1 cucharada de salvia fresca o 1 cucharadita de salvia frota 2 dientes de ajo machacados 1 / 2 cucharadita de pimienta negro craqueados
Apricot Chutney-Tomillo:
1. 1 cucharada de aceite vegetal 2 cebollas medianas, rebanadas 1 paquete. (6 oz) albaricoques secos, toscamente picada 1 taza de listas para servir de caldo de pollo 1 cucharada de azúcar 1-1/2 cucharadita de vinagre de sidra 1 / 2 cucharadita de hojas de tomillo seco, molido
2. Caliente el horno a 325 ° F. Combinar salvia, ajo y pimienta; presione uniformemente en la superficie de ternera asado. Lugar asado, costilla termina abajo, en someras asar. Inserte el termómetro de carne a fin de refractario punta se centra en parte más gruesa de vacuno, sin tocar el hueso o descansando en grasa. No agregue agua o la cubierta. Asado al punto deseado; aprox. 22 a 27 minutos por libra para las medianas. (No overcook.)
3. Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, caliente aceite a fuego medio-bajo hasta que caliente. Añadir la cebolla, cocinar lentamente 15 a 20 minutos o hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando. Agregue el resto de ingredientes Chutney. Cubra bien y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que los albaricoques son suaves, revolviendo ocasionalmente.
4. Retire la carne asada al termómetro registra 155 ° F por medio. Dejar reposar 15 minutos. (Temperatura seguirá aumentando a 160 ° F por medio.)
5. Carve, en rodajas, servir con Chutney. 8 a 10 porciones.
4 a 5 libras de costilla de ternera asado finamente picado 1 cucharada de salvia fresca o 1 cucharadita de salvia frota 2 dientes de ajo machacados 1 / 2 cucharadita de pimienta negro craqueados
Apricot Chutney-Tomillo:
1. 1 cucharada de aceite vegetal 2 cebollas medianas, rebanadas 1 paquete. (6 oz) albaricoques secos, toscamente picada 1 taza de listas para servir de caldo de pollo 1 cucharada de azúcar 1-1/2 cucharadita de vinagre de sidra 1 / 2 cucharadita de hojas de tomillo seco, molido
2. Caliente el horno a 325 ° F. Combinar salvia, ajo y pimienta; presione uniformemente en la superficie de ternera asado. Lugar asado, costilla termina abajo, en someras asar. Inserte el termómetro de carne a fin de refractario punta se centra en parte más gruesa de vacuno, sin tocar el hueso o descansando en grasa. No agregue agua o la cubierta. Asado al punto deseado; aprox. 22 a 27 minutos por libra para las medianas. (No overcook.)
3. Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, caliente aceite a fuego medio-bajo hasta que caliente. Añadir la cebolla, cocinar lentamente 15 a 20 minutos o hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando. Agregue el resto de ingredientes Chutney. Cubra bien y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que los albaricoques son suaves, revolviendo ocasionalmente.
4. Retire la carne asada al termómetro registra 155 ° F por medio. Dejar reposar 15 minutos. (Temperatura seguirá aumentando a 160 ° F por medio.)
5. Carve, en rodajas, servir con Chutney. 8 a 10 porciones.
